баранчики овальные с крышкой - для птицы, дичи, мясных и рыбных блюд в соусе на 1, 2 и 4 порции;

соусники - для горячих соусов на 1, 2 и 4 порции;

пашотницы - для подачи горячего очищенного яйца-пашот к бульону.

Для подачи вторых блюд натуральных жареных или иных блюд:

блюда овальные на 1, 2, 4 и 10 порций (для банкета) - для котлет по-киевски, жареной рыбы, шашлыков, шницеля столичного и др.;

блюда круглые на 6 и 10 порций (для банкета) - для индейки, дичи и др.;

ведерки - для льда и для охлаждения шампанского;

вертушки - для шампанского;

грелки - для подогрева красных столовых и крепленых вин и коньяка;

подставки - для коллекционных вин;

подставки (из нержавеющей стали) для горячих чугунных сковородок (таганчики);

подстаканники - для чайных стаканов;

конусообразные подставки - для укладки раков;

креманки - для мороженого, мусса, крема, желе, консервированных компотов;

соковыжималки;

турки на 1, 2, 4 порции - для варки и подачи кофе (по-восточному);

кофейники-молочники на 1, 2 и 4 порции и сливочники на 1 (25 г) и 4 (100 г) порции - для подачи кофе с молоком или сливками;

вазы для мытья пальцев - после подачи спаржи, раков, цыплят табака;

подносы круглые, прямоугольные и квадратные (большие и малые).

Уход за мельхиоровой посудой

Потерявшая блеск мельхиоровая посуда полируется в специальной машине с помощью стальных шариков. В случае появления на мельхиоровой посуде желтых полос вместо цельного покрытия серебром ее необходимо отдать в повторное серебрение.

Если вы решили обзавестись мельхиоровой посудой и приобрести весь предлагаемый ассортимент или его часть, то стоит помнить, что мы перечислили почти весь спектр изделий из мельхиора для сервировки стола. Следует насторожиться, если вам предложат мельхиоровую кастрюлю или сковороду.