Можете ли вы проанализировать, чем руководствуетесь при выборе кухонной посуды, и что для вас важно в первую очередь: чтобы она непременно гармонировала с кафельной плиткой на стене и цветом занавесок на окошке, или же чтобы она все же помогала готовить здоровую пищу? А может быть, вам в равной степени все равно и то, как она выглядит, и то, из чего она сделана? Лишь бы было, где приготовить пищу, а главное - чтобы она была невысока в цене...

Если вы действительно считаете, что серьезно подходить к покупке металлической посуды не стоит, то можно смело предположить, что всему виной здесь прежде всего ваша неосведомленность. Иначе вы бы более критически подходили к выбору кухонной утвари, а именно - тех самых кастрюль и сковородок, которых у хорошей хозяйки, как правило, в ассортименте должно быть великое множество, и, прежде всего, обращали бы внимание на материал, из которого ваша посуда выполнена. Это далеко не маловажно. Согласитесь, что нередко мы забываем или сознательно закрываем глаза на то, что столь популярные цветные металлы (взять, к примеру, те же медные тазы, в которых мы каждое лето варим ароматное варенье) далеко не безвредны для нашего организма.

Сказанное выше можно отнести и к глазурованной и алюминиевой посуде: в глазури содержатся ядовитые вещества, а дешевая и десятилетиями популярная среди россиян алюминиевая посуда тоже не всегда бывает безопасна. Тем не менее мы продолжаем слишком легкомысленно относиться ко всякого рода предупреждениям о том, что в такой посуде нежелательно надолго оставлять пишу и уж тем более варить в ней первые блюда типа кислых щей или рассольника, потому что кислоты и щелочи имеют способность легко разрушать пленку, которой покрыта ее поверхность, в результате чего металл неизбежно попадет нам в пишу.

К сожалению, многие из нас все еще с некоторым предубеждением относятся к новинкам, в частности, к тефлоновой посуде. А между тем именно такая посуда как раз и отвечает тем самым требованиям, о которых идет речь. Она изысканно красива и современна, и потому, безусловно, способна украсить любой интерьер кухни. К тому же она относительно недорогая, удобная и долговечная.

Любому уважающему себя покупателю стоит, прежде всего, иметь в виду, что кухонную посуду классифицируют по материалу, из которого она изготовлена, технологии изготовления, типу внешнего и внутреннего покрытий. Покупая посуду на кухню, прежде всего надо знать, из чего она сделана, что можно в ней готовить, и как это будет на нас влиять. Учитывая недостатки разных материалов для изготовления посуды, можно избежать многих неприятностей. И, конечно, если вы только начали формировать посудный "арсенал" своей кухни, одним из первых вопросов, который вы должны задать себе перед походом в магазин: сколько кастрюль и сковородок вам необходимо. И здесь стоит учитывать ряд очень важных моментов...