Поклонников роскошно обставленных застолий много, однако наши желания не всегда совпадают с нашими возможностями. Поэтому для большинства хозяек главным "металлическим украшением" кухни являются кастрюли и сковороды. Но как кардинально они отличаются от своих предков! Нельзя не заметить, что современные варианты традиционных предметов металлической утвари в значительной мере усовершенствованы по сравнению со своими предшественниками.

Современные кастрюли и сковороды имеют ручки, о которые никогда не обожжешься, специальное не пригорающее дно, способное равномерно распределять жар по всей емкости, их внешнее покрытие стенок не требует бесконечной чистки. Впрочем, с подобными представителями "металлической гвардии" уживаются и горшочки для молока, сотейники, жаровни, емкости для приготовления соусов. Плюс - всевозможные полезные и симпатичные аксессуары, которые вставляются в кастрюлю: сито, дуршлаг, вкладыш для готовки на пару и водяной бане и прочие хитрые устройства, позволяющие пище быть здоровой без ущерба для вкуса. Кажется, давно прошли времена, когда каждая хозяйка мечтала дополнить свой набор посуды для приготовления пищи скороваркой - кастрюлей с прочной и герметично прилегающей крышкой. Пар, который до поры до времени не имеет возможности выйти наружу, копится, давление внутри растет, и в результате блюдо готовится за считанные минуты. И даже сегодня, несмотря на конкуренцию со стороны микроволнового оборудования, скороварки на российских кухнях - желанные гости.

За последние годы значительно выросла популярность сковород с тефлоновым покрытием - причем выросла настолько, что на рынке наряду с оригинальными изделиям появились и откровенные подделки. Так что при выборе "горячей" кухонной помощницы нужно помнить несколько правил. Во-первых, такие сковороды не могут быть дешевыми. Во-вторых, в паспорте либо описании изделия, использующего тефлон, обязательно должна содержаться ссылка на фирму "Дюпон" - единственную в мире компанию, имеющую патент на этот материал. Стоит, кстати, упомянуть, что при всех своих плюсах тефлон очень хрупок, поэтому пустую сковороду нельзя перегревать - это приводит к появлению на покрытии микротрещин.

В современном мире посуды есть и такое понятие, как профессиональная посуда. Она предназначена для ресторанов, кафе, предприятий быстрого питания - то есть заведений, где ее используют регулярно и к тому же часто подвергают мойке в посудомоечных машинах. Такая посуда имеет ряд особенностей, например, обязательный утолщенный край, который обеспечивает ее устойчивость к сколам (к слову, подобные стеклянные изделия имеют оплавленный край, то есть ободок чуть толще самого стекла).В профессиональной лиге для экономии места под различные предметы, а также как элемент декорирования появились линии посуды "стекэбл".

Что это такое?

В настоящее время профессиональная посуда не слишком избалована благородством происхождения. Но заглядывая в будущее, можно предположить, что в наиболее фешенебельных российских заведениях на столах появится серебро. Вообще, серебряная посуда имеет многовековую историю, но получила в более-менее широкое использование лишь в XIX веке, когда были отменены высокие пошлины на ввоз этого металла в Европу. По сей день элитная посуда из серебра несет на себе уникальные для бытовых предметов клейма, по которым можно достоверно установить время появления на свет любой вещи - от бокала из дорогого сервиза до скромной солонки.

Сейчас в мире посуды наступили совсем другие времена. Кажется, что нового можно еще придумать в этой сфере? Но, как известно, нет предела совершенству! Расширяется область использования посуды - начиная с вашего жилища и заканчивая ночным клубом. В прежние времена утварь в трактире мало чем отличалась от домашней, а сегодня вы вряд ли купите такие предметы металлической сервировки, используемые, например, в баре. И, конечно, многие покупатели посуды активно следят за появлением новых технологий, делающих предметы металлической утвари более удобными и совершенными для использования.